Вкусный рецепт пирога с фаршем от Гордона Рамзи

Ингредиенты и оборудование

Тесто:

500 г простой муки
100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
100 г растительного жира
1/2 чайной ложки соли.
125 мл ледяной воды

Заполнение:

450 г говяжьего фарша
150 г панировочных сухарей
100 г темно-коричневого сахара.
1 столовая ложка обычной муки.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.
1/4 чайной ложки молотого имбиря.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1 мелко нарезанная луковица.
2 столовые ложки красного вина.
1 столовая ложка томатного пюре.
Соль и черный перец по вкусу.

Инструкции

Приготовьте тесто: вотрите масло и растительный жир в муку и соль, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте начинку: на сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте лишний жир.
Добавьте лук и готовьте до его размягчения. Добавьте панировочные сухари, сахар, муку, специи, красное вино и томатное пюре. Приправьте солью и перцем. Варите 5–7 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Соберите пироги: раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезаем круги с помощью резака или стакана. Выложите щедрое количество начинки на каждый круг. Сложите тесто, придав ему форму полумесяца, и защипните края, чтобы запечатать.
Выпекать: Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C (конвекция 180°C/газовая отметка 6) в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

Сравнение методов утилизации

Метод	Воздействие на окружающую среду	Требования к хранилищу	Время реализации
Компостирование	Низкий — возвращает питательные вещества в почву	Комнатная температура, сухие условия	Немедленно
Общие отходы	Высокий – вклад в свалку	Нет особых требований	Немедленно
Заморозка	Умеренный — потребление энергии во время заморозки	Замороженный герметичный контейнер	Короткий (15–20 минут)