Классический пирог с говяжьим фаршем и картофелем

Ингредиенты

• 1 кг говяжьего фарша.
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками.
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 2 больших картофеля, очищенных и нарезанных кубиками (приблизительно 500 г).
• 500 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка вустерширского соуса (по желанию).
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
• Соль и черный перец по вкусу.
• 2 листа готового теста (слоеного или песочного), примерно по 320 г каждый.
• 1 взбитое яйцо (для мытья яиц)
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне на среднем огне.
• Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
• Добавьте говяжий фарш и готовьте, разламывая его на части, пока он не подрумянится. Слейте лишний жир.
• Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и сушеный тимьян. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
• Добавьте нарезанный кубиками картофель, говяжий бульон и вустерширский соус (если используете). Доведите смесь до кипения.
• Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут или пока картофель не станет мягким. Время от времени помешивайте.
• Приправьте солью и черным перцем. При необходимости отрегулируйте приправу.
• Снимите начинку с огня и дайте ей немного остыть.
• Слегка смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов).
• Раскатайте один лист теста и осторожно поместите его в форму для пирога. Обрежьте лишнее, оставив выступ.
• Равномерно выложите начинку из говядины и картофеля в форму, застеленную тестом.
• Раскатайте второй лист теста и положите его поверх начинки. Обрежьте и обожмите края, чтобы запечатать их.
• Вырежьте несколько небольших отверстий в верхней корочке, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
• Смажьте верх теста взбитым яйцом.
• Выпекайте 30–35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.
• Перед подачей дайте пирогу постоять 10 минут.

Обзор рецепта и оценки

Copyright ©godveal.sbs 2026