Классический старомодный рецепт пирога со сладким картофелем
В этом рецепте представлены инструкции по приготовлению традиционного пирога из сладкого картофеля с упором на простой и надежный метод.
Ингредиенты
- Для корочки:
- 1 1/2 стакана муки общего назначения.
- 1/2 чайной ложки соли.
- 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
- 1/4–1/2 стакана ледяной воды.
- Для начинки:
- 3 средних батата (около 2 фунтов), очищенных и нарезанных кубиками.
- 3/4 стакана сахарного песка.
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара.
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана (1 палочка) растопленного несоленого сливочного масла.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
- 1/2 чайной ложки соли.
- Приготовьте корочку: Смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет однородным. Заверните и охладите в течение 30 минут.
- Приготовление сладкого картофеля. Отварите сладкий картофель до готовности. Слейте воду и тщательно разомните.
- Приготовьте начинку: В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля, сахарный песок, коричневый сахар, яйца, топленое масло, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Хорошо перемешайте.
- Соберите пирог: Раскатайте охлажденное тесто и застелите 9-дюймовую форму для пирога. Выложите начинку из сладкого картофеля.
- Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 50–60 минут или до золотистого цвета и не затвердевайте. Перед подачей дайте полностью остыть.
Оценки времени и количества
| Задача | Расчетное время | Количество |
|---|---|---|
| Создание корочки | 20–25 минут | 1 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сливочного масла, 1/4-1/2 стакана воды |
| Приготовление сладкого картофеля | 15–20 минут | 3 средних батата |
| Приготовление начинки | 10–15 минут | 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана коричневого сахара, 2 яйца, 1/2 стакана сливочного масла, специи |
| Выпечка | 50–60 минут | Вся начинка пирога |
Copyright ©godveal.sbs 2026