Руководство по приготовлению пирога из сладкого картофеля со специями
- Десертный пирог, состоящий из заварного крема из сладкого картофеля со специями, запеченного в слоеном тесте.
- Характеризуется гладкой текстурой и ароматным вкусом.
Ингредиенты
- Для корочки:
- 1 ½ стакана муки общего назначения.
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
- ¼ стакана ледяной воды (приблизительно)
- Для начинки:
- 2 чашки приготовленного и пюре из сладкого картофеля (около 2 средних размеров)
- ½ стакана сахарного песка
- ¼ стакана упакованного коричневого сахара.
- 2 больших яйца
- ½ стакана цельного молока или густых сливок.
- ¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- ½ чайной ложки молотого кардамона
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого имбиря.
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха.
- Щепотка соли
Инструкции
- Приготовьте основу для пирога: смешайте муку и соль. Нарезаем холодное сливочное масло до образования крошки размером с горошину. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Сформируйте диск, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно поместилось в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Переложите тесто на форму, обрежьте края и защипните по желанию.
- В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля, сахар-песок, коричневый сахар, яйца, молоко/сливки, растопленное масло, ванильный экстракт, кардамон, корицу, имбирь, мускатный орех и щепотку соли. Тщательно перемешайте, пока начинка не станет однородной и хорошо смешанной.
- Вылейте начинку из сладкого картофеля в подготовленную корочку пирога.
- Выпекайте 50–60 минут или до тех пор, пока центр не застынет при осторожном встряхивании. Нож, вставленный рядом с краем, должен выйти чистым.
- Дайте пирогу полностью остыть на решетке в течение как минимум 2–3 часов, прежде чем нарезать его и подавать.
Сроки подготовки и выпечки
| Компонент | Время подготовки (приблизительно) | Время выпекания/охлаждения (приблизительно) | Доходность |
|---|---|---|---|
| Корочка пирога | 15 минут | 30 минут (пугающе) | 1 корочка |
| Начинка из сладкого картофеля | 20 минут | Н/Д | Хватит на 1 пирог |
| Полный пирог | 35 минут | 50-60 минут (выпечка) + 2-3 часа (охлаждение) | 8 порций |
Copyright ©godveal.sbs 2026