Руководство по рецепту сливочного пирога с кокосовым кремом

В этом руководстве описаны этапы и компоненты приготовления пирога с кокосовым кремом.

Ингредиенты

Корочка для пирога (предварительно испеченная)
Сахар
Кукурузный крахмал
Соль
Молоко
Яичные желтки
Сливочное масло
Экстракт ванили
Тёртый кокос (подслащенный или несладкий, в зависимости от предпочтений)
Жирные сливки.
Сахарная пудра

Подготовительные этапы

Приготовьте корочку для пирога в соответствии с инструкцией на упаковке или любым удобным для вас способом. Дайте полностью остыть.
В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.
Постепенно добавляйте молоко до получения однородной массы.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
Снимите с огня. Добавьте сливочное масло, пока оно не растает и не смешается.
В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки. Постепенно добавляйте горячую молочную смесь в яичные желтки, взбивая небольшое количество горячей смеси с желтками, а затем медленно добавляя темперированную смесь желтков обратно в кастрюлю.
Верните кастрюлю на средний или слабый огонь и варите, постоянно помешивая, еще 1–2 минуты, пока не загустеет. Не кипятить.
Добавьте ванильный экстракт и тертый кокос.
Вылейте кокосовую начинку в подготовленную основу для пирога.
Накройте поверхность начинки полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Охладите не менее 3–4 часов или пока не затвердеет.
Перед подачей взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Снимите пищевую пленку с пирога и украсьте сверху взбитыми сливками.

Сравнение компонентов

Компонент	Типичное количество	Метод приготовления	Роль в рецепте
Корочка пирога	1 (9 дюймов)	Предварительно запеченные	Съедобный сосуд для наполнения
Кокосовая начинка	Прибл. 4-5 чашек	Приготовленный загустевший заварной крем	Основной вкус и текстура
Топпинг из взбитых сливок	Прибл. 1,5-2 стакана	Аэрированный молочный жир	Сладость и легкость