Руководство по пирогу с кремом из охлажденной шоколадной пудры

В этом рецепте используется порошок шоколадного напитка для создания гладкой сливочной начинки десерта. Этот процесс не требует запекания и требует охлаждения для достижения нужной консистенции для нарезки.

Необходимые ингредиенты

1 подготовленная корочка для пирога диаметром 9 дюймов (крекер, шоколадное печенье или предварительно испеченное тесто)
2/3 стакана порошка для шоколадного напитка.
1 упаковка (3,4 унции) растворимой смеси для ванильного или шоколадного пудинга.
1 1/2 стакана холодного цельного молока.
8 унций взбитых сливок, размороженных.
Необязательно: стружка темного шоколада для украшения поверхности.

Пошаговая подготовка

Налейте охлажденное молоко в большую миску из стекла или нержавеющей стали.
Добавьте в жидкость порошок шоколадного напитка и смесь для пудинга быстрого приготовления.
Взбивайте ингредиенты вручную или электрическим миксером на низкой скорости в течение двух минут. Убедитесь, что весь порошок растворился и смесь начала густеть.
С помощью лопаточки аккуратно вложите половину взбитых сливок в шоколадную основу. Продолжайте складывать, пока цвет не станет однородным и не будет видно белых полос.
Перенесите смесь в подготовленную корочку пирога, разглаживая верх тыльной стороной ложки или изогнутой лопаткой.
Распределите оставшуюся взбитую начинку поверх шоколадного слоя, доведя его до краев корочки.
Поместите пирог в холодильник минимум на четыре часа, чтобы начинка застыла.
Добавьте шоколадную стружку непосредственно перед подачей, чтобы сохранить текстуру.

Характеристики метода приготовления

Тип метода	Время активной подготовки	Требуемая продолжительность охлаждения	Окончательный профиль текстуры
Стандартный вариант без выпекания	10 минут	4 часа	Мягкие и газированные
Заварной крем	20 минут	6 часов	Плотный и шелковистый
Замороженный мусс	15 минут	8 часов	Твердый и кристаллический

Инструкции по хранению и обращению

Всегда храните пирог в холодильнике, когда его не подают.
Накройте пирог полиэтиленовой пленкой или специальной подставкой для пирога, чтобы запахи не повлияли на вкус.
Поддерживайте температуру хранения на уровне 4 градусов Цельсия или ниже.
Для достижения наилучшей консистенции употребите десерт в течение трех дней после приготовления.
Не оставляйте пирог при комнатной температуре более чем на 60 минут, чтобы взбитая начинка не опала.