Руководство по приготовлению тыквенного пирога со сливочно-заварным кремом

Необходимые ингредиенты для начинки и коржа

1 банка (15 унций) тыквенного пюре.
1 банка (12 унций) сгущенного молока.
2 больших яйца
3/4 стакана сахарного песка.
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы.
1/2 чайной ложки молотого имбиря.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1 глубокая форма из непеченого теста диаметром 9 дюймов.

Пошаговые инструкции по выпеканию

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию).
Смешайте сахарный песок, соль, корицу, имбирь и гвоздику в небольшой миске.
Слегка взбейте яйца в отдельной большой миске.
Взбейте тыквенное пюре и смесь сахара и специй с яйцами, пока смесь не станет однородной.
Постепенно вливайте сгущенное молоко, медленно помешивая, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
Поместите неиспеченную оболочку теста на противень, чтобы обеспечить устойчивость.
Вылейте жидкую тыквенную смесь в форму для выпечки почти до конца.
Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту ровно 15 минут.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Продолжайте выпекать 40–50 минут, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть на решетке не менее 2 часов.

Сравнение способов приготовления тыквенного пирога

Тип метода	Среднее время выпечки	Применение тепла	Результирующая текстура
В стиле заварного крема	55–65 минут	Двойной этап (высокий/низкий)	Гладкий и плотный
Стандартное пюре	45–55 минут	Последовательный средний	Твердый и зернистый
Начинка без выпекания	0 минут	Только в охлажденном виде	Легкий и похожий на мусс

Правила хранения и обслуживания

Неплотно накройте остывший пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить поверхность.
Храните пирог в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту.
Употребите в течение 3–4 дней, чтобы обеспечить оптимальную безопасность и качество пищевых продуктов.
Подавайте при комнатной температуре или охлажденным по вашему желанию.
Для чистых ломтиков теста и заварного крема используйте острый нож с зазубринами.