Слоистый пирог с банановым кремом и шоколадно-ореховой корочкой

Необходимые ингредиенты

Корочка: 1,5 стакана крошки крекера, 0,5 стакана мелко нарезанных орехов пекан, 6 столовых ложек топленого сливочного масла, 2 столовых ложки сахарного песка.
Шоколадный барьер: 4 унции полусладкого шоколада, 2 столовые ложки густых сливок.
Начинка из ванильного заварного крема: 2 стакана цельного молока, 0,5 стакана сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 больших яичных желтка, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
Фрукты и начинка: 3 больших спелых банана, 1,5 стакана густых взбитых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Инструкции по подготовке

Смешайте в миске крошки крекера, нарезанные орехи пекан, сахар и растопленное масло. Плотно прижмите смесь ко дну и бокам 9-дюймовой формы для пирога. Выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 10 минут. Дайте основе полностью остыть.
Растопите полусладкий шоколад и 2 столовые ложки густых сливок в пароварке. Распределите ровный слой шоколадной смеси по нижней части остывшей корочки.
В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Постепенно вливаем молоко. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть.
Поместите яичные желтки в небольшую миску и слегка взбейте. Постепенно вливайте в желтки 0,5 стакана горячей молочной смеси, чтобы они темперировались. Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю.
Доведите заварной крем до слабого кипения, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло.
Нарежьте бананы кружочками толщиной 0,25 дюйма. Разложите ломтики плотным слоем внахлест поверх шоколадной подкладки.
Полейте бананы теплым заварным кремом. Прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности заварного крема, чтобы предотвратить образование корочки.
Охладите пирог минимум на 4 часа, чтобы начинка правильно застыла.
Взбейте оставшиеся густые сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Перед подачей намажьте сливками охлажденный заварной крем.

Характеристики подготовки компонентов

Компонент	Время активной подготовки	Требуемое время установки	Идеальная консистенция
Корочка с орехами пекан	15 минут	20 минут (Охлаждение)	Четкий и твердый
Ванильный заварной крем	20 минут	4 часа (пугающе)	Плотный и бархатистый
Взбитая начинка	10 минут	Немедленное использование	Светлый и просторный