Приготовление классического пирога с пахтой и заварным кремом

По этому рецепту получается традиционный десерт на основе заварного крема с гладкой текстурой и сбалансированным профилем. В нем используются основные ингредиенты для получения плотной начинки внутри кондитерской оболочки.

Необходимые ингредиенты

• 3 больших яйца
• 1 стакан белого сахара.
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного.
• 1 стакан пахты комнатной температуры.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
• 1/4 чайной ложки мелкой соли.
• 1 непеченая корочка для пирога диаметром 9 дюймов.

Пошаговые инструкции

• Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
• В большой миске взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет светлого цвета.
• Добавьте растопленное масло и муку, перемешайте до полного растворения.
• Медленно влейте пахту, непрерывно взбивая.
• Добавьте в миску ванильный экстракт, лимонный сок и соль.
• Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и однородным.
• Положите неиспеченную корку пирога на противень, чтобы она не пролилась.
• Вылейте жидкую начинку в корж.
• Выпекайте 50–60 минут.
• Достаньте пирог из духовки, когда верх станет золотисто-коричневым, а центр будет слегка покачиваться.
• Дайте пирогу полностью остыть на решетке, чтобы заварной крем застыл правильно.

Этапы выпечки и визуальные индикаторы

Рекомендации по хранению и обслуживанию

• Подождите, пока пирог достигнет комнатной температуры, прежде чем поставить его в холодильник.
• Накройте поверхность пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить текстуру.
• Для достижения оптимального качества храните продукт в холодильнике и употребите в течение четырех дней.
• Подавайте комнатной температуры или охлажденным по вашему желанию.

Copyright ©godveal.sbs 2026