Приготовление яблочного пирога: пошаговое руководство

Яблочный пирог — классический десерт, который любят во всем мире. В этом руководстве описан процесс приготовления традиционного яблочного пирога.

Подготовка и сборка корочки

Приготовьте тесто. Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, чтобы получилось слоеное тесто.
Добавить жидкость: Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не превратится в связную массу.
Охладите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатайте корочку. Раскатайте половину теста так, чтобы она поместилась в 9-дюймовую тарелку для пирога.
Перенос на форму для пирога: Аккуратно переложите тесто на форму для пирога и обрежьте края.

Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте примерно 6–8 средних яблок (обычным выбором являются сорта «Гренни Смит», «Ханикрисп» или их смесь).
Сочетание со специями. Смешайте нарезанные яблоки с сахаром, корицей, мускатным орехом и небольшим количеством лимонного сока.
Добавьте загуститель. Добавьте небольшое количество муки или кукурузного крахмала, чтобы загустить начинку.

Залейте начинку: вылейте яблочную смесь в подготовленную корку пирога.
Покройте корочкой. Раскатайте оставшееся тесто и положите его поверх начинки.
Зажмите края: зажмите края корочки, чтобы запечатать ее.
Вырезать вентиляционные отверстия. Сделайте несколько прорезей в верхней корке, чтобы обеспечить выход пара.
Выпекать: Выпекать при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Метод	Расчетное время	Объем отходов	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–4 недели	Маленький (1–2 литра)	Низкий – обогащает почву
Вывоз на свалку	Немедленно	Большой (5+ литров)	Высокая – способствует образованию отходов на свалке
Установщик пищевых отходов	24–72 часа	Маленький (1 кварта)	Умеренный – производит биогаз