Пошаговое руководство по приготовлению кето-дружественного бананового крем-пирога
Ингредиенты для корочки
- 2 стакана миндальной муки мелкого помола.
- 1/4 стакана гранулированного эритрита или аллюлозы.
- 1/3 стакана несоленого сливочного масла, растопленного.
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
- 1/8 чайной ложки соли.
Ингредиенты для начинки с банановым кремом
- 2 стакана густых взбитых сливок.
- 4 больших яичных желтка.
- 1/2 стакана порошкообразного подсластителя.
- 1 столовая ложка бананового экстракта.
- 1/2 чайной ложки ксантановой камеди.
- 1/2 стакана взбитых сливок без сахара для начинки.
Инструкции по приготовлению корочки для пирога
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
- Смешайте в миске миндальную муку, подсластитель, топленое масло, ваниль и соль.
- Смешайте ингредиенты до получения рассыпчатого теста.
- Равномерно выдавите смесь на дно и по бокам 9-дюймовой формы для пирога.
- Выпекайте 10–12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
- Достаньте форму из духовки и дайте ей полностью остыть на решетке.
Инструкции по приготовлению заварной начинки
- В средней кастрюле взбейте яичные желтки и подсластитель.
- Постепенно добавляйте густые взбитые сливки, пока смесь не станет однородной.
- Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая венчиком или силиконовой лопаткой.
- Продолжайте готовить примерно 10 минут, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте банановый экстракт и ксантановую камедь.
- Вылейте заварной крем на остывший корж.
- Положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность заварного крема, чтобы предотвратить образование корочки.
- Охладите минимум на 4 часа, чтобы начинка застыла.
- Перед подачей снимите пищевую пленку и украсьте взбитыми сливками без сахара.
Сравнение пищевой ценности и ингредиентов
| Показатель | Стандартный банановый пирог с кремом | Кето-банановый крем-пирог |
|---|---|---|
| Основной подсластитель | Сакроза (столовый сахар) | Эритрит или аллюлоза |
| Базовая мука | Универсальная пшеничная мука | Миндальная мука |
| Источник вкуса | Свежие нарезанные бананы | Концентрированный экстракт банана |
| Чистые углеводы | 55 грамм на порцию | 5 граммов на порцию |
Требования к хранению и обслуживанию
- Поддерживайте постоянную температуру в холодильнике на уровне 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса Цельсия) или ниже.
- Употребите пирог в течение 72 часов, чтобы получить оптимальную текстуру и свежесть.
- Не допускайте замораживания, так как эмульсия в заварном креме может расслаиваться в процессе оттаивания.
- Держите пирог накрытым, чтобы предотвратить впитывание запахов других продуктов из холодильника.
Copyright ©godveal.sbs 2026