Пошаговое руководство по созданию решетчатой корочки для пирога
- Приготовьте двойную порцию теста для пирога и охладите не менее 1 часа.
- Раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов и поместите в форму для пирога.
- Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов и нарежьте полосками толщиной ½ дюйма.
Сравнение методов плетения решеток
| Техника | Уровень сложности | Необходимое время | Визуальная привлекательность |
|---|---|---|---|
| Традиционная решетка | Умеренный | 10–15 минут | Высокий |
| Плетеная решетка | Дополнительно | 20–25 минут | Очень высокий |
| Простое перекрытие | Просто | 5–8 минут | Средний |
- Поместите 5–7 параллельных полосок теста вертикально над начинкой на расстоянии 1 дюйм.
- Отогните все остальные вертикальные полосы и расположите горизонтальную полоску перпендикулярно.
- Разверните вертикальные полосы, отогните альтернативные вертикальные полосы, добавьте вторую горизонтальную полосу.
- Повторяйте, пока узор решетки не будет готов.
- Обрежьте лишнее тесто и защипните края вилкой или пальцами.
- Охладите корочку за 30 минут перед выпеканием при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут.
- Охладите полоски теста, если они станут слишком мягкими во время плетения.
- Используйте линейку для обеспечения одинаковой ширины полос.
- Яичная мойка придает золотисто-коричневый оттенок.
Copyright ©godveal.sbs 2026