Пищевая ценность и приготовление пирога тако

Пирог тако – это пикантное блюдо, в котором классические компоненты тако объединены в многослойную запеченную форму. Калорийность одной порции определяется в первую очередь выбором белка и плотностью корочки, используемой в качестве основы.

Основные компоненты

Белок: говяжий фарш, фарш из индейки или растительные крошки.
Приправа: смесь тмина, порошка чили, чесночного порошка и лукового порошка.
Молочные продукты: тертый сыр, например чеддер или Монтерей Джек, и сметана.
Основа: охлажденное тесто, мучные лепешки или кукурузные чипсы.
Овощи: нарезанный кубиками лук, болгарский перец или консервированный зеленый перец чили.

Стандартный метод сборки

Готовьте выбранный белок на сковороде на среднем огне, пока он не подрумянится.
Слейте из кастрюли лишнюю жидкость и жир, чтобы снизить общее потребление калорий.
Смешайте белок с приправами для тако и небольшим объемом воды.
Подготовьте форму для выпечки, поместив материал для основы на дно и вверх по бокам.
Равномерно распределите протеин по основе.
Посыпьте смесь тертым сыром и овощной начинкой по вашему желанию.
Поместите в духовку, разогретую до 375°F (190°C), и запекайте 15–25 минут.

Вариации калорийности в зависимости от основы и белка

Комбинация корочки и белка	Среднее количество калорий на порцию	Содержание насыщенных жиров
Слоеное печенье с 80% постной говядины	420 ккал	Высокий
Цельнозерновая лепешка с фаршем индейки	290 ккал	Низкий
Кукурузная лепешка с растительной крошкой	250 ккал	Умеренный
Без корочки (овощная основа) с нежирной говядиной	190 ккал	Низкий

Факторы, влияющие на общую энергетическую ценность

Соотношение мяса и овощей с высоким содержанием клетчатки в начинке.
Включение бобов, которые добавляют сложные углеводы и клетчатку.
Объем сыра, нанесенный на поверхность перед запеканием.
Тип гарнира, добавляемого после выпечки, например авокадо или жирные сливки.
Удельный процент жира в выбранном мясном фарше.