Приготовление классических яблочных пирогов ручной работы
В этом руководстве подробно описан способ приготовления яблочных пирогов с корочкой в форме руки.
Количество ингредиентов
- Яблоки: 6 средних.
- Универсальная мука: 2 ½ стакана.
- Соль: 1 чайная ложка.
- Холодное несоленое сливочное масло: 1 стакан (2 палочки).
- Ледяная вода: ½–¾ стакана.
- Сахарный песок: ¾ стакана.
- Молотая корица: 1 чайная ложка.
- Молотый мускатный орех: ¼ чайной ложки.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка.
- Смешайте муку и соль в миске.
- Нарезайте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Разделите тесто пополам, раскатайте диски и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
- Смешайте яблоки с сахаром, корицей, мускатным орехом и лимонным соком.
- Раскатайте один диск теста и поместите его на тарелку для пирога.
- Добавьте яблочную начинку.
- Раскатайте второй диск теста и сформируйте верхнюю корочку, защипнув края.
- Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
- Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или до золотистого цвета.
Время выпечки и оценка выхода
| Аспект | Один 9-дюймовый пирог | Два 9-дюймовых пирога | Мини-пирожки (4 дюйма) – 6 штук |
|---|---|---|---|
| Время подготовки | 30 минут | 45 минут | 35 минут |
| Время выпечки | 45–55 минут | 45–55 минут | 25–30 минут |
| Приблизительная доходность | 8 порций | 16 порций | 6 порций |
Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.
Copyright ©godveal.sbs 2026