Приготовление Заатара Мануша: ливанского пирога с тимьяном
Заатар мануш – это лепешка, обычно покрытая заатаром (смесь тимьяна, сумаха и кунжута) и оливковым маслом.
Количество ингредиентов
- Сухие дрожжи: 7 граммов (примерно 2 ¼ чайной ложки).
- Теплая вода: 240 миллилитров.
- Сахар: 1 чайная ложка.
- Универсальная мука: 375 грамм.
- Соль: 1 чайная ложка.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки + дополнительно для смазывания и посыпки.
- Смесь специй Заатар: 75 грамм.
Подготовительные этапы
- Растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Дать постоять 5-10 минут до появления пены.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте в муку дрожжевую смесь и 2 столовые ложки оливкового масла.
- Замешивайте тесто 5–7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1–1,5 часов или пока оно не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 230°C (450°F).
- Разделите тесто на 4 равные части.
- Раскатайте каждую часть в тонкий овал.
- Смажьте каждую лепешку оливковым маслом.
- Обильно посыпьте заатаром.
- Выпекайте 5–8 минут или до золотистого цвета.
Время выпечки и оценка выхода
| Аспект | Одиночный мануш | Пакет из четырёх |
|---|---|---|
| Время подготовки | 20 минут | 20 минут |
| Время нарастания | 60–90 минут | 60–90 минут |
| Время выпечки | 5–8 минут | 20–32 минуты |
| Приблизительная доходность | 1 порция | 4 порции |
Copyright ©godveal.sbs 2026