Приготовление пирога с кузнечиками с пониженным содержанием жира

Список ингредиентов

1½ стакана мелко измельченного шоколадного вафельного печенья (например, с пониженным содержанием жира)
¼ стакана светлого сливочного масла, растопленного и охлажденного.
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра с пониженным содержанием жира, размягченного до комнатной температуры.
½ стакана просеянного сахара.
1 чайная ложка чистого экстракта мяты
½ чайной ложки чистого экстракта перечной мяты.
2–3 капли жидкого зеленого пищевого красителя (необязательно, для визуальной привлекательности).
1 контейнер (8 унций) легкозамороженной взбитой начинки, тщательно размороженной
Необязательно: 1 унция мелко натертого темного шоколада для украшения.

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
В миске среднего размера смешайте мелко измельченное шоколадное вафельное печенье с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
Надежно и равномерно прижмите эту смесь ко дну и бокам стандартной 9-дюймовой формы для пирога. Убедитесь, что корочка плотная.
Выпекайте подготовленный корж 8-10 минут. После выпечки выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем продолжить.
В большой миске с помощью электрического миксера взбейте размягченный сливочный сыр пониженной жирности с просеянной сахарной пудрой, пока смесь не станет легкой, гладкой и кремовой, без комочков.
Осторожно добавьте чистый экстракт мяты, чистый экстракт перечной мяты и зеленый пищевой краситель (если вы решите его использовать) до равномерного распределения и смешивания.
Осторожно сложите тщательно размороженную легкую взбитую начинку в смесь сливочного сыра до тех пор, пока не исчезнут белые полосы взбитой начинки и начинка не станет однородной. Избегайте чрезмерного смешивания.
Выложите всю смесь начинки на полностью остывшую корочку пирога, равномерно распределив ее лопаткой.
Неплотно накройте пирог полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, пока пирог не станет полностью твердым и не застынет.
Перед подачей можно посыпать верх пирога мелко натертым темным шоколадом для привлекательного украшения.

Сравнение профилей ингредиентов: традиционный и более легкий пирог

Характеристика	Рецепт традиционного пирога	Рецепт пирога с пониженным содержанием жира
Корковая жировая основа	Жирное сливочное масло или шортенинг; печенье с высоким содержанием сахара	Легкое сливочное масло; шоколадно-вафельное печенье пониженной жирности
Наполнение молочным контентом	Обезжиренный сливочный сыр; густые взбитые сливки	Сливочный сыр пониженной жирности; легкий взбитый топпинг
Основная ароматизация	Ментальный ликер на спиртовой основе	Безалкогольный экстракт мяты
Тип подсластителя	Сахарный песок, сахар кондитерский	В основном кондитерский сахар