Приготовление вкусного решетчатого пирога

Решетчатый пирог – это визуально привлекательный и ароматный десерт с перекрещивающимся узором из полосок теста на верхней части начинки. В этом руководстве представлены инструкции по созданию классического решетчатого пирога.

Приготовление корочки для пирога: раскатайте два листа теста для пирога. Один лист будет для нижней корочки, а другой для решетчатой верхушки.
Начинка для пирога. Вылейте желаемую начинку для пирога (яблочную, вишневую, тыквенную и т. д.) в 9-дюймовую тарелку для пирога.
Раскатайте верхнюю корочку. Раскатайте второй лист теста для пирога до толщины примерно 1/8 дюйма.
Нарежьте полоски решетки. Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на полоски шириной примерно 1 дюйм.
Создайте решетку. Разложите полоски крест-накрест поверх начинки пирога, переплетая их вместе.
Обрезать и защипнуть. Обрежьте лишнее тесто с краев решетки и сожмите края, чтобы запечатать пирог.
Провентилируйте корочку. Сделайте несколько надрезов в верхней корочке, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 400°F (200°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Решетчатый пирог или твердая корочка

Аспект	Решетчатый пирог	Пирог с твердой корочкой
Внешний вид	Визуально сложный, декоративный	Просто и единообразно
Текстура корки	Четкие края, более мягкая внутренняя часть	Более единообразная текстура
Релиз в Steam	Отлично: прорези обеспечивают равномерную вентиляцию	Может быть неровным, что приведет к образованию сырой корочки
Сложность	Создать решетку немного сложнее	Проще выполнить

Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его и подавать.