Приготовление корочки для сахарного рожка

Корочка для пирога из сахарного рожка представляет собой сладкую, хрустящую и легко приготавливаемую основу для различных начинок для пирогов и тарталеток. Этот метод обеспечивает особый вкус и текстуру по сравнению с традиционными корками.

Ингредиенты

12–15 стандартных сахарных рожков (приблизительно 150 г)
6 столовых ложек (85 г) несоленого растопленного сливочного масла.
1 столовая ложка сахарного песка (по желанию, для большей сладости).
1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию, для придания аромата).

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°F (175°C), если выпекаете корж. Для пирогов без выпечки предварительный разогрев не требуется.
Поместите сахарные рожки в кухонный комбайн. Обрабатывайте до образования мелкой, однородной крошки.
Переложите крошки сахарного рожка в миску среднего размера.
Полейте крошки растопленным сливочным маслом.
Добавьте сахарный песок и молотую корицу (если используете).
Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока крошки не станут равномерно увлажненными и не станут напоминать мокрый песок.
Твердо и равномерно вдавите смесь в 9-дюймовую форму для пирога. Уплотните его тыльной стороной ложки, дном стакана или пальцами.
Для запеченной корочки: выпекайте 8–10 минут до легкого золотистого цвета. Прежде чем начинять, дайте корочке полностью остыть.
Для корочки без выпечки: поставьте в холодильник минимум на 30 минут или пока она не затвердеет, прежде чем добавлять начинку для пирога.

Характеристики корочки сахарного рожка

Характеристика	Корочка сахарного рожка	Крекер Грэма	Традиционное тесто
Основной вариант	Сладкий, ваниль, слегка карамель	Сладкий, мед, корица	Нейтральный, маслянистый
Текстура	Хрустящие, рассыпчатые, хорошо держит форму	Твердый, рассыпчатый, плотный	Слоистый, нежный, иногда хрустящий
Время подготовки	Короткий (10–15 минут активности)	Короткий (10–15 минут активности)	Умеренный (30–60 минут активности)
Лучшее использование	Пироги с кремом, фруктовые пироги, десерты без выпечки	Чизкейки, лаймовые пироги, слоеные десерты	Фруктовые пироги, пикантные запеканки, горшечные пироги