Домашние шоколадные пироги: простой рецепт

Классическое лакомство: эти ручные пироги имеют слоеную корочку, наполненную насыщенным шоколадом. В этом руководстве представлены этапы подготовки.

Ингредиенты

2 готовые корочки для пирога (или аналогичное домашнее тесто).
1 чашка полусладкой шоколадной стружки или измельченного шоколада.
1/4 стакана сахарного песка.
2 столовые ложки несладкого какао-порошка.
2 столовые ложки кукурузного крахмала.
1 стакан молока (цельного или 2%)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
1 большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды (для мытья яиц).

Инструкции

В средней кастрюле смешайте сахарный песок, какао-порошок и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко до получения однородной массы.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть.
Снимите с огня. Добавьте шоколадную стружку, масло и ванильный экстракт до однородного состояния и расплавления. Дайте шоколадной начинке полностью остыть.
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите противень пергаментной бумагой.
Раскатайте одну корочку пирога на слегка посыпанной мукой поверхности. Используя круглый или квадратный нож диаметром 3–4 дюйма (7–10 см), вырежьте из теста фигурки. Повторите то же самое со второй корочкой пирога.
Положите ложку остывшей шоколадной начинки на половину каждой формы теста.
Накройте начинку второй половиной теста, чтобы получился ручной пирог. Плотно прижмите края вилкой, чтобы запечатать.
Вырежьте небольшие вентиляционные отверстия или прорези в верхней части каждого пирога для выхода пара.
Смажьте верхушки ручных пирогов яичной жидкостью.
Выпекайте 20–25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Переложите пироги на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем подавать.

Оценка выхода и подготовки

Размер пакета	Время подготовки	Время выпечки
Маленький (6 пирожков)	40–50 минут	20–25 минут
Средний (12 пирожков)	55–70 минут	20–25 минут
Большой (18 пирожков)	75–90 минут	20–25 минут