Простой домашний Zwiebelkuchen (немецкий луковый пирог)
- Время подготовки: 30 минут.
- Время подъема: 1 час (необязательно).
- Время выпекания: 30–40 минут.
- Обслуживание: 6–8 человек.
Основные ингредиенты
- 1 кг желтого лука, тонко нарезанного
- 300 г муки общего назначения.
- 200 мл молока (или воды)
- 3 больших яйца
- 200 г копченого бекона, нарезанного кубиками (по желанию).
- 200 г сметаны или крем-фреш
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) или 150 г готового песочного теста.
- 2 столовые ложки растительного масла.
- 1 чайная ложка соли плюс еще немного для приправы.
- 1 чайная ложка тмина.
Подготовительные этапы
- Объедините муку, дрожжи и соль в миске. Добавьте теплое молоко (35-40°С) и масло. Перемешать до образования теста.
- Замешивайте тесто 5 минут, накройте крышкой и дайте подняться 1 час в теплом месте (пропустите, если используете песочное тесто).
- Обжарьте лук с беконом (если используете) на среднем огне до золотистого цвета (15 минут). Немного остыть.
- Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30x40 см на противне.
- Взбейте яйца со сметаной, солью и тмином. Выкладываем луковую смесь на тесто.
- Равномерно вылейте яичную смесь на лук. Выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.
Сравнение времени подготовки
| Аспект | Традиционное (дрожжевое тесто) | Быстрый (Песочное тесто) | Готовая корочка |
|---|---|---|---|
| Подготовка перед выпечкой | 90 минут | 40 минут | 25 минут |
| Практическая работа | 25 минут | 20 минут | 15 минут |
| Время выпечки | 30–40 минут | 30–40 минут | 30–40 минут |
| Общее минимальное время | 2 часа | 1 час 10 минут | 55 минут |
Примечания к обслуживанию
- Остудить 10 минут перед нарезкой.
- Сочетается с федервайсером (молодым вином) или хрустящим яблочным сидром.
- Храните остатки в холодильнике под крышкой до 3 дней.
- Для лучшей текстуры разогрейте в духовке при температуре 160 °C.
Copyright ©godveal.sbs 2026