Классический рецепт корочки пирога с пеглегом Энни

• 2 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан холодного несоленого сливочного масла (нарезанного кубиками).
• 6–8 столовых ложек ледяной воды.

• Смешайте муку и соль в большой миске.
• Нарезаем масло в мучную смесь до образования крупной крошки.
• Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, перемешивая.
• Остановитесь, когда тесто схватится при нажатии.
• Разделите тесто на две равные части.
• Сформируйте диски и поставьте в холодильник на 30 минут.

Сравнение жирности шелушащихся корок

• Всегда держите ингредиенты холодными, чтобы слои не расслоились.
• Минимально трогайте тесто, чтобы оно не стало крутым.
• Для удобства раскатайте тесто между пергаментной бумагой.
• Охладите корж перед выпечкой, чтобы он лучше сохранял форму.

Copyright ©godveal.sbs 2026