Классический рецепт яблочного пирога с корочкой

Ингредиенты

3 стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
1/2 стакана ледяной воды и еще, если необходимо.

Инструкции

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с оставшимися кусочками масла размером с горошину.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Будьте осторожны и не перемешайте.
Разделите тесто пополам. Сформируйте из каждой половинки диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста так, чтобы он поместился в 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога.
Осторожно переложите тесто на форму для пирога, аккуратно прижимая его ко дну и по бокам. Обрежьте лишнее тесто.
Раскатайте второй диск теста для верхней корочки или приготовьте из него решетчатую верхушку.

Аспекты приготовления теста

Аспект	Стандартное тесто для корочки	Тесто для глубокого блюда
Количество муки	2,5 чашки	3 чашки
Количество масла	0,75 стакана (1,5 палочки)	1 чашка (2 палочки)
Толщина теста (перед выпечкой)	~1/8 дюйма	~1/4 дюйма
Рекомендуемая глубина формы для пирога	9 дюймов, стандартная глубина	9 дюймов, глубокая тарелка