Простой рецепт корочки для пирога без молочных продуктов

Ингредиенты

2 ½ стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) охлажденного веганского масла, нарезанного кубиками.
½ стакана ледяной воды

Инструкции

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте охлажденное веганское масло с помощью блендера или кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с оставшимися кусочками масла размером с горошину.
Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Избегайте чрезмерного смешивания.
Разделите тесто пополам, раскатайте каждую половину в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром около 12 дюймов.
Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте и обожмите края по желанию.
Для корочки, запеченной вслепую, проколите дно вилкой, выстелите пергаментной бумагой и наполните грузами для пирога или сушеной фасолью. Выпекайте согласно рецепту вашего пирога.

Свойства ингредиентов

Аспект	Универсальная мука	Веганское масло	Ледяная вода
Основная функция	Структура и привязка	Жир для нежности и рыхлости	Увлажнение и развитие глютена
Требования к температуре	Комнатная температура (для измерения)	Охлажденный	Ледяной холод
Типичное количество в рецепте	2 ½ стакана	1 чашка (2 палочки)	½ стакана