Рецепт пирога с курицей в горшочке большой порции на 20 порций
Ингредиенты
- 8 фунтов курицы без костей и кожи (приготовленной и нарезанной кубиками).
- 12 чашек овощной смеси (горох, морковь, кукуруза)
- 3 чашки нарезанного кубиками картофеля.
- 4 чашки нарезанного кубиками лука.
- 6 чашек куриного бульона
- 3 стакана густых сливок.
- 2 стакана несоленого сливочного масла.
- 3 стакана муки общего назначения.
- 4 набора слоеного теста для пирогов с двойным коржом (покупного или домашнего)
- Соль и перец по вкусу.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук до прозрачности (5–7 минут).
- Вмешайте муку, чтобы получился соус (варите 2 минуты)
- Постепенно добавляйте бульон и сливки, помешивая.
- Добавьте овощи, картофель и приготовленную курицу.
- Тушить до загустения (15–20 минут).
- Равномерно распределите начинку по 4 глубоким формам для выпечки размером 9x13 дюймов.
- Накройте каждую корочкой из теста, обеспечив вентиляцию сверху.
- Выпекать 35–45 минут до золотистого цвета.
Масштабирование рецепта и время приготовления
| Размер порции | Требуется курица | Время подготовки | Время выпечки |
|---|---|---|---|
| 10 порций | 4 фунта | 45 минут | 35 минут |
| 20 порций | 8 фунтов | 1 час 15 минут | 40 минут |
| 30 порций | 12 фунтов | 1 час 45 минут | 45 минут |
Требования к оборудованию
- 4 большие формы для выпечки (9x13 дюймов).
- Кастрюля на 12 литров
- Большие миски (минимум 3)
- Венчик и деревянные ложки
- Разделочные доски и поварские ножи.
Предложения по показу
- Перед подачей дайте пирогам отдохнуть 10 минут.
- Подавайте с простым зеленым салатом.
- Добавьте острый соус или перцовые хлопья.
Copyright ©godveal.sbs 2026