Рецепт вкусной начинки для взбитого пирога

Легкая и воздушная начинка для пирогов идеально подходит для придания элегантности фруктовым пирогам, чизкейкам и другим десертам. Этот рецепт представляет собой простой метод достижения гладкой и стабильной текстуры.

Оценки времени и количества

Метод	Время подготовки	Доходность	Оборудование
Классические взбитые сливки	5–10 минут	1 чашка	Электрический миксер, чаша
Выпечка со взбитыми сливками	15–20 минут	1,5 стакана	Электрический миксер, чаша, кондитерский крем
Стабилизированные взбитые сливки	10–15 минут	1,25 стакана	Электрический миксер, миска, сахарная пудра, кукурузный крахмал

Ингредиенты: 1 стакан густых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (регулируйте по вкусу).
Чтобы получить стабилизированную начинку, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

Охладите чашу и венчики электрического миксера в течение 5 минут. Это поможет крему быстрее взбиться и лучше держать форму.
Вылейте жирные сливки в охлажденную миску.
Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков.
Постепенно добавляйте сахарную пудру (и кукурузный крахмал, если используете), продолжая взбивать.
Добавьте ванильный экстракт и взбивайте до образования жестких пиков. Будьте осторожны, не переборщите.
Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.

Начинка из стабилизированных взбитых сливок идеально подходит для пирогов, которые будут поданы позже, поскольку она сохраняет объем и текстуру дольше, чем простая начинка из взбитых сливок.