Руководство по выпечке праздничного пирога-вупи

Обзор ингредиентов

Универсальная мука
Сахарный песок
Пищевая сода
Соль
Сливочное масло несоленое, размягченное.
Яйца
Экстракт ванили
Какао-порошок (для шоколадной версии)
Сахарная пудра
Сливочный сыр или сливочное масло (для начинки).
Молоко или сливки (для начинки)

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до указанной температуры.
Застелите противни пергаментной бумагой.
Смешайте сухие ингредиенты в миске.
Смешайте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
Вбейте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородного состояния.
Для шоколадных пирогов с коклюшем добавьте какао-порошок к сухим ингредиентам.
Выкладывайте тесто округлыми ложками на подготовленные противни.
Выпекайте рекомендованное время, пока края не застынут.
Охладите печенье на противнях в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
Приготовьте начинку, взбив размягченный сливочный сыр или сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавьте молоко или сливки до желаемой консистенции.
Соедините половинки остывшего печенья и выдавите или намажьте начинку на одну половину, а затем накройте другую.

Оценки выпекания и охлаждения

Аспект	Стандартные пироги-вупи	Мини-пирожки с коклюшем	Большие пироги с коклюшем
Выход теста (прибл.)	24–30	40–50	12–18
Время выпекания (приблизительно)	10–12 минут	8–10 минут	12–15 минут
Время охлаждения (прибл.)	15–20 минут	10–15 минут	20–25 минут