Рецепт декадентского шоколадно-орехового пирога

В этом руководстве описывается приготовление шоколадно-ореховой корочки для пирога.

Ингредиенты

1 ½ стакана мелко измельченных орехов (например, миндаля, грецких орехов, орехов пекан)
½ стакана муки общего назначения
¼ стакана несладкого какао-порошка.
⅓ стакана сахарного песка.
½ чайной ложки соли
½ стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
1–2 столовые ложки ледяной воды.

Инструкции

Смешайте в кухонном комбайне молотые орехи, муку, какао-порошок, сахар и соль.
Пульсируйте до однородного состояния.
Добавьте холодное, нарезанное кубиками сливочное масло.
Пульсируйте до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пульсируя, пока тесто не начнет собираться в комок.
Не перемешивайте слишком сильно.
Выложите тесто на чистую поверхность и аккуратно сформируйте из него диск.
Заверните диск в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Раскатайте охлажденное тесто по размеру тарелки для пирога.
Осторожно вдавите тесто в форму для пирога, обрезая и защипывая края по желанию.
Проколите дно корочки несколько раз вилкой.
Выпекайте 12–15 минут или до готовности.
Перед наполнением полностью остудить.

Сравнение методов шлифования гаек

Метод	Постоянство размера помола	Уровень усилий	Необходимое время (приблизительно)
Кухонный комбайн	Высокий	Низкий	2–3 минуты
Ручная терка	Средний	Высокий	10–15 минут
Ступка и пестик	Переменная (может подойти)	Очень высокий	15–20 минут