Вкусный и полезный рецепт голландского яблочного пирога

Этот рецепт представляет собой более здоровую версию классического голландского яблочного пирога с упором на снижение количества сахара и использование полезных ингредиентов.

Сравнение ингредиентов

Ингредиент	Традиционный рецепт	Полезный рецепт	Примечания
Яблоки	Обычно 6–8 средних	7-9 средних (сорта, такие как Гренни Смит или Ханикрисп)	Терпкие яблоки улучшают вкус и уменьшают потребность в добавлении сахара.
Сахар	1 1/2–2 стакана сахарного песка	3/4–1 стакана коричневого сахара	Коричневый сахар добавляет влаги и делает вкус более глубоким.
Сливочное масло	1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла	1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла	Пониженное содержание масла снижает содержание жира.

Ингредиенты:

Для корочки: 1 1/2 стакана муки общего назначения, 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, 1/4 стакана жира, 1/2 чайной ложки соли, 4–6 столовых ложек ледяной воды.
Для начинки: 6–8 средних яблок (Гренни Смит или Ханикрисп), очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками, 3/4–1 стакана коричневого сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/4 стакана универсальной муки.

Инструкции:

Приготовьте корочку: смешайте муку, соль и холодное сливочное масло/шортенинг. Нарезать до состояния крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду до образования теста.
Раскатайте корочку и застелите ею 9-дюймовую тарелку для пирога.
Приготовьте начинку: в большой миске смешайте нарезанные яблоки, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, лимонный сок и муку.
Вылейте начинку в подготовленный корж.
Покройте второй корочкой или начинкой из крошки (по желанию).
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой и не начнет пузыриться.

Перед подачей дайте полностью остыть.