Простой рецепт рыбного пирога с пикшой

Ингредиенты

500 г филе пикши без кожи и костей.
500 г картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки.
25 г несоленого сливочного масла.
25 г обычной муки
500 мл молока
100 г замороженного горошка.
Соль и черный перец по вкусу.
Необязательно: 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное
По желанию: 50 г тертого сыра для начинки.

Инструкции

Подготовка картофеля: отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Тщательно слейте воду и разомните до однородного состояния. Отложите в сторону.
Рыба-браконьер: Положите филе пикши в кастрюлю. Залейте рыбу молоком, пока она не будет полностью покрыта. Осторожно варите 5–7 минут до готовности.
Рыбные хлопья: Осторожно выньте пикшу из молока. Разломайте его на крупные куски, проверяя на наличие костей. Зарезервируйте браконьерское молоко.
Приготовьте соус: В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, чтобы получился соус. Постепенно вливайте оставшееся молоко для варки, пока соус не загустеет. Тушить 2–3 минуты.
Объедините начинку: добавьте в соус хлопья пикши и замороженный горошек. Приправьте солью и перцем. Если используете, добавьте нарезанное сваренное вкрутую яйцо.
Собрать пирог: Вылейте рыбную смесь в жаропрочную форму. Сверху равномерно выложите картофельное пюре.
Добавить топпинг (необязательно): При желании посыпьте картофельное пюре тертым сыром.
Выпекать. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C (375°F) в течение 20–25 минут или пока начинка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
Подача: перед подачей дайте пирогу постоять несколько минут.

Примеры приготовления рыбного пирога с пикшой

Компонент	Время подготовки	Время приготовления	Пример количества
Картофель	10 минут	15–20 минут	500 г
Пикша	5 минут	5–7 минут	500 г
Белый соус	5 минут	5 минут	Молочная основа 500 мл
Сборка	5 минут	Н/Д	1 блюдо для пирога
Выпечка в духовке	Н/Д	20–25 минут	Н/Д
Всего активных	~25 минут	~30–37 минут	Н/Д