Вкусный рецепт нигерийского рыбного пирога

Список ингредиентов

1 кг филе белой рыбы (трески, тилапии или аналогичного), нарезанного кусками.
2 большие нарезанные луковицы
2 нарезанных красных перца
4 помидора, очищенных от кожицы, семян и нарезанных.
2 мелко нарезанных перца Шотландский Боннет (или хабанеро) (по желанию, регулируйте по вкусу).
2 стакана вареного риса (длиннозернового или пропаренного)
1 стакан молока
2 столовые ложки растительного масла.
1 чайная ложка порошка карри.
1 чайная ложка тимьяна.
1/2 чайной ложки молотого имбиря.
Соль и черный перец по вкусу.
2 стакана рыбного бульона или воды

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и перец и обжарьте до мягкости, около 5–7 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и перец (если используете) и готовьте еще 3–5 минут.
Добавьте порошок карри, тимьян и имбирь. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
Добавьте кусочки рыбы и готовьте, пока они не подрумянятся.
Залейте рыбный бульон или воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут или до полной готовности рыбы.
Добавьте приготовленный рис и молоко. Посолите и поперчите по вкусу.
Тушите еще 5 минут, чтобы вкусы смешались.
Подавайте горячим, отдельно или с гарниром.

Задача	Расчетное время	Количество (приблизительное)
Нарезка овощей	15–20 минут	1 большая луковица, 2 перца, 4 помидора
Приготовление рыбы	10–15 минут	1 кг рыбного филе
Кипящий соус	20–25 минут	2 стакана рыбного бульона/воды
Рисовая корпорация	5–10 минут	2 чашки вареного риса