Руководство по приготовлению кексов с яблочным пирогом

Необходимые ингредиенты для основы

Смешайте нарезанные кубиками яблоки, коричневый сахар и корицу в небольшой кастрюле.
Нагревайте смесь на среднем огне примерно пять-восемь минут, пока фрукты не станут мягкими.
Растворите кукурузный крахмал в воде, чтобы получилась жидкая кашица.
Вылейте кашицу в кастрюлю и непрерывно помешивайте в течение одной минуты, пока жидкость не загустеет.
Уберите кастрюлю с источника тепла и дайте смеси нагреться до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Поместите бумажные вкладыши в стандартную форму для кексов на 12 чашек.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте к сухим ингредиентам размягченное сливочное масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт.
Перемешивайте на средней скорости в течение двух минут, пока тесто не станет однородным.
Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на две трети.
Выпекайте от 18 до 22 минут. Деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выйти чистой.
Переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.

Этап производства	Активное рабочее время	Время термической обработки	Продолжительность охлаждения
Фруктовая начинка	10 минут	8 минут	20 минут
Основа для кекса	15 минут	22 минуты	30 минут
Сборка	10 минут	0 минут	0 минут

Удалите небольшой цилиндр торта из центра каждого остывшего кекса с помощью ножа или инструмента для удаления сердцевины.
Заполните образовавшуюся полость одной столовой ложкой приготовленной яблочной смеси.
Нанесите сверху взбитые сливки или глазурь из нейтрального сливочного крема.
Готовые кексы храните в закрытой посуде при температуре ниже 4 градусов Цельсия, если не употребили их сразу.
Употребите в течение трех дней для оптимальной текстуры и сохранения влаги.