Руководство по приготовлению пирога с клюквой и грецкими орехами

По этому рецепту получается пирог с хрустящим верхним слоем и плотной фруктовой начинкой в центре. Он основан на натуральных соках клюквы и маслах грецких орехов, которые создают сбалансированный вкус без излишней жидкости.

Основные ингредиенты

1 приготовленная непеченая корочка для пирога диаметром 9 дюймов.
1 чашка свежей или замороженной цельной клюквы.
1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов.
2 больших яйца
1 стакан белого сахара.
1/2 стакана универсальной муки.
1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного.

Пошаговые инструкции по подготовке

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Поместите неиспеченную корку пирога в стандартную 9-дюймовую форму для пирога и обрежьте лишнее тесто с краев.
Равномерно распределите целую клюкву по дну корочки.
Посыпьте измельченными грецкими орехами прямо поверх слоя клюквы.
В средней миске тщательно взбейте яйца, пока они не станут слегка пенистыми.
Добавьте к яйцам сахарный песок и универсальную муку и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Медленно вливайте растопленное сливочное масло в тесто, постоянно помешивая, чтобы сохранить однородную консистенцию.
Вылейте готовое тесто на слои фруктов и орехов в корочке пирога.
Поместите пирог на центральную решетку духовки и выпекайте 45–50 минут.
Достаньте пирог, когда верх станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке, чтобы начинка правильно застыла.

Характеристики компонентов и сроки

Элемент рецепта	Стандартное количество	Необходимое время
Предварительный нагрев духовки	350°F/175°C	10–15 минут
Подготовка к заполнению	7 стандартных ингредиентов	10 минут
Продолжительность выпечки	Блюдо глубиной 9 дюймов	45–50 минут
Охлаждение и настройка	Комнатная температура	60 минут

Технические советы по обеспечению единообразия

Выбирайте твердую ярко-красную клюкву, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и уровень кислотности.
Не размораживайте замороженную клюкву перед употреблением; добавляйте их прямо в корочку, чтобы тесто не стало фиолетовым.
Слегка поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение трех минут, прежде чем добавлять их в пирог, чтобы усилить их ароматические качества.
Если края корочки подрумяниваются слишком быстро, в середине процесса выпечки накройте их небольшими полосками алюминиевой фольги.
Храните готовый пирог в сухом прохладном месте или в холодильнике, чтобы продлить срок его хранения.