Руководство по приготовлению пирога с ветчиной

Ингредиенты

300 г вареной ветчины, нарезанной кубиками.
375 г слоеного или песочного теста.
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 небольшой лук-порей, нарезанный ломтиками.
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки обычной муки.
200 мл молока или легких сливок.
100 мл куриного или овощного бульона.
1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию).
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
1 взбитое яйцо (для мытья яиц)
Соль и черный перец по вкусу.

Метод

Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и нарезанный лук-порей. Готовьте до размягчения, примерно 5–7 минут.
Добавьте муку и готовьте 1 минуту, чтобы получился соус.
Постепенно добавляйте бульон, затем молоко или сливки, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет и не станет однородным.
Снимите с огня. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, по желанию горчицу и нарезанную петрушку. Приправьте солью и черным перцем.
Вылейте начинку в форму для пирога.
Раскатайте тесто, чтобы покрыть форму для пирога. Поместите его поверх начинки, обрезав лишнее и плотно защипнув края.
Сделайте небольшие отверстия в верхней части теста для выхода пара.
Смажьте верх теста взбитым яйцом, чтобы придать ему золотистый оттенок.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.
Перед подачей дайте пирогу постоять 5–10 минут.

Приблизительное время подготовки и приготовления

Задача	Приблизительная продолжительность	Примечания
Подготовка ингредиентов	10–15 минут	Нарезка овощей, нарезка ветчины кубиками
Приготовление начинки	10–12 минут	Обжаривание, загущение соуса
Сборка пирога	5–7 минут	Начинка блюда, покрытие для теста
Время выпечки	25–30 минут	Пока тесто не станет золотистым
Время отдыха	5–10 минут	Перед нарезкой и подачей