Руководство по приготовлению пирога с ветчиной и овощами из индейки

Это пикантное блюдо сочетает в себе нарезанную кубиками ветчину из индейки и разнообразные овощи в сливочном соусе, заключенные в хрустящую корочку из теста.

Основные ингредиенты

2 чашки нарезанной кубиками ветчины из индейки.
1 чашка нарезанной моркови.
1 чашка замороженного зеленого горошка.
1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука.
1/3 стакана несоленого сливочного масла.
1/3 стакана муки общего назначения.
2 стакана куриного или овощного бульона.
2/3 стакана цельного молока.
1 чайная ложка соли.
1/2 чайной ложки черного перца.
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.
Две непеченые корочки для пирога диаметром 9 дюймов.

Инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию).
Поместите морковь в небольшую кастрюлю с водой. Варите 8 минут или до готовности, затем слейте воду и отставьте в сторону.
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до прозрачности.
Добавьте муку, соль, перец и тимьян. Готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
Постепенно добавьте бульон и молоко. Варите смесь на среднем или слабом огне, пока она не загустеет и не превратится в однородный соус.
Положите в загустевший соус нарезанную кубиками ветчину из индейки, вареную морковь и замороженный горошек.
Выстелите нижнюю корочку тарелки для пирога. Вылейте на корж приготовленную начинку.
Положите вторую корочку поверх начинки. Защипните края, чтобы запечатать, и сделайте в центре несколько небольших надрезов для выхода пара.
Выпекайте 30–35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, прежде чем разрезать его, чтобы убедиться, что внутренняя температура стабилизировалась и соус застыл.

Характеристики материала топпинга

Тип начинки	Сложность подготовки	Окончательная текстура	Стандартное время выпечки
Традиционное песочное печенье	Умеренный	Слоистый и плотный	30–40 минут
Слоеное тесто	Низкий (готовый)	Светлый и просторный	20–25 минут
Печенье на пахте	Низкий	Мягкий и хлебный	15–20 минут

Для достижения оптимальных результатов убедитесь, что ветчина индейки нарезана одинаковыми кубиками размером 1/2 дюйма. Это обеспечивает однородную текстуру в каждой порции. Если вы используете другие замороженные овощи, например кукурузу или зеленую фасоль, убедитесь, что они разморожены и высушены, прежде чем добавлять их в соус, чтобы лишняя влага не размягчила нижнюю корочку.