Рецепт шоколадного пирога с арахисовым маслом, подходящий для кето

Ингредиенты:

Для корочки:

• 1 ½ стакана миндальной муки
• ¼ стакана несладкого какао-порошка.
• ½ стакана порошкообразного эритрита (или предпочтительной смеси кетоподсластителей)
• ½ чайной ложки соли
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного

Для начинки из арахисового масла:

• 1 стакан сливочного натурального арахисового масла (без добавления сахара).
• 8 унций сливочного сыра, размягченного.
• ½ стакана порошкообразного эритрита.
• ½ стакана густых сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Для начинки из шоколадного ганаша:

• 4 унции нарезанного темного шоколада без сахара.
• ½ стакана густых сливок

Инструкции:

1. Приготовьте корочку. В средней миске смешайте миндальную муку, несладкий какао-порошок, порошкообразный эритрит и соль. Добавьте растопленное несоленое сливочное масло и перемешайте до полного увлажнения сухих ингредиентов. Плотно и равномерно прижмите смесь ко дну и бокам 9-дюймовой формы для пирога. Поставьте в холодильник охлаждаться на 15 минут.
2. Приготовьте начинку из арахисового масла: В большой миске взбейте электрическим миксером размягченный сливочный сыр и натуральное сливочное арахисовое масло, пока смесь не станет однородной и без комков. Постепенно добавляйте порошкообразный эритрит и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения кремовой консистенции.
3. Взбейте густые сливки. В отдельной охлажденной миске взбейте ½ стакана густых сливок с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования жестких пиков. Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь арахисового масла с помощью лопаточки до однородного состояния, избегая чрезмерного перемешивания, чтобы сохранить воздушность.
4. Собрать пирог: Аккуратно равномерно распределите приготовленную начинку из арахисового масла на охлажденную корочку в тарелке для пирога.
5. Охлаждающий пирог: Неплотно накройте пирог полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или пока начинка полностью не застынет и не затвердеет. Для достижения наилучших результатов охладите на ночь.
6. Приготовьте начинку из ганаша: В небольшой кастрюле нагрейте оставшиеся ½ стакана густых сливок на среднем огне, пока они не начнут кипеть по краям. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячие сливки нарезанный темный шоколад без сахара. Оставьте в покое на 5 минут, чтобы шоколад растаял.
7. Завершить начинку и окончательное охлаждение: Взбейте смесь шоколада и сливок до получения однородной и блестящей массы. Равномерно вылейте ганаш на охлажденный пирог. Верните пирог в холодильник еще на 30–60 минут, чтобы ганаш немного застыл, прежде чем нарезать его и подавать.

Характеристики кетоподсластителя

Copyright ©godveal.sbs 2026