Приготовление сытного пикантного мясного пирога

Ингредиенты

• Для начинки:

• 450 г (1 фунт) мясного фарша (свинины, говядины или смеси)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный (по желанию).
• 1 средний картофель, очищенный и мелко нарезанный кубиками (или 1/2 стакана панировочных сухарей).
• 125 мл (1/2 стакана) говяжьего или куриного бульона.
• 1/2 чайной ложки молотого чабера или тимьяна.
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
• Соль и черный перец по вкусу.

• Для корочки:

• 2 готовые корочки для пирога (сверху и снизу), охлажденные.
• 1 взбитое яйцо (для мытья яиц, по желанию)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
• В большой сковороде обжарьте нарезанные лук и чеснок на среднем огне до мягкости.
• Добавьте фарш в сковороду. Тщательно подрумяньте, разламывая ложкой. Слейте лишний жир.
• Добавьте нарезанный кубиками картофель (или панировочные сухари), бульон, чабер, гвоздику, мускатный орех, соль и перец.
• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте без крышки 15–20 минут или пока картофель не станет мягким и большая часть жидкости не испарится. Дайте начинке полностью остыть.
• Застелите тарелку для пирога диаметром 23 см (9 дюймов) приготовленной корочкой для пирога.
• Равномерно выложите остывшую мясную начинку на нижнюю корочку.
• Сверху выложите вторую корочку пирога. Обрежьте края и защипните их, чтобы запечатать. Сделайте несколько надрезов в верхней корочке для выхода пара.
• При желании смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом, чтобы придать ей золотистый оттенок.
• Выпекайте 40–50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой. Если корочка подрумянится слишком быстро, накройте края алюминиевой фольгой.
• Дайте пирогу постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Основные рекомендации по подготовке и хранению

Copyright ©godveal.sbs 2026