Приготовление сытного пирога с колбасой и пюре

Ингредиенты

• 6-8 качественных свиных колбасок.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
• 2 палочки сельдерея, нарезанные кубиками.
• 2 столовые ложки обычной муки.
• 500 мл говяжьего или куриного бульона.
• 1 столовая ложка вустерширского соуса.
• 1 чайная ложка сушеной смеси трав.
• Соль и черный перец по вкусу.
• 750 г картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки.
• 50 г сливочного масла
• 100 мл молока

Метод

• Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
• Нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде или запеканке на среднем огне.
• Добавьте колбаски и обжарьте их со всех сторон в течение 5–7 минут. Достаньте сосиски и отложите в сторону.
• Добавьте в сковороду нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 8–10 минут до мягкости.
• Добавьте муку и готовьте 1 минуту, чтобы она покрыла овощи.
• Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте вустерширский соус и смесь трав.
• Доведите смесь до кипения, затем верните подрумяненные колбаски в кастрюлю. Тушить 10–15 минут, давая соусу немного загустеть.
• Пока соус кипит, отварите картофель в подсоленной воде 15–20 минут до готовности.
• Тщательно слейте воду с картофеля, затем разомните его с маслом и молоком до получения однородной кремовой массы. Приправьте солью и перцем.
• Попробуйте начинку колбасы и при необходимости добавьте приправу.
• Равномерно распределите картофельное пюре по колбасной начинке на сковороде. С помощью вилки сделайте на поверхности выступы.
• Запекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока картофельная начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
• Перед подачей дайте постоять несколько минут.

Оценки времени и количества

Copyright ©godveal.sbs 2026