Сытный пирог с индейкой для всей семьи

Необходимые ингредиенты для большой партии

600 грамм вареной индейки, нарезанной небольшими кубиками.
300 грамм смеси замороженных овощей (горох, морковь и кукуруза)
2 большие картофелины, очищенные, отварные и нарезанные кубиками.
1 средняя луковица, мелко нарезанная
60 грамм несоленого сливочного масла.
60 граммов универсальной муки.
700 миллилитров куриного бульона.
120 миллилитров жирных сливок.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.
Готовое тесто с двойной корочкой, подходящее для большой формы для выпечки.

Инструкции по приготовлению и выпечке

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту).
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет прозрачным.
Вмешайте муку и варите примерно две минуты, чтобы получилась густая паста.
Постепенно вливайте куриный бульон и густые сливки, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.
Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет и не начнет кипеть.
Добавьте нарезанную кубиками индейку, отварной картофель, овощную смесь, тимьян, соль и перец.
Уберите кастрюлю с источника тепла.
Выстелите нижнюю форму для выпечки размером 23х33 см нижним слоем теста.
Равномерно вылейте смесь из индейки в подготовленное блюдо.
Положите верхний слой теста на начинку и защипните края, чтобы запечатать.
Вырежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
Выпекайте 35–45 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Оценки приготовления и подготовки

Этап процесса	Расчетное время	Основная цель
Подготовка к заполнению	20 минут	Загущение соуса и добавление ингредиентов
Сборка	10 минут	Выкладываем тесто и наполняем форму
Выпечка	40 минут	Приготовление корочки и нагрев внутренней части
Период отдыха	15 минут	Настройка соуса для облегчения порционирования

Правила обслуживания и хранения

Дайте пирогу постоять не менее 15 минут перед подачей на стол, чтобы начинка стабилизировалась.
Разрежьте на прямоугольные порции с помощью острого ножа или подставки.
Храните оставшиеся порции в герметичном контейнере в холодильнике.
Для достижения оптимального качества употребите охлажденные остатки в течение трех дней.
Разогрейте порции в духовке при температуре 175 градусов Цельсия, чтобы сохранить текстуру теста.