Рецепт сытного вегетарианского пирога без глютена
- Время подготовки: 25 минут.
- Время приготовления: 50 минут
- Обслуживание: 4–6 человек.
Основные ингредиенты
- 2 стакана универсальной мучной смеси без глютена.
- 1 чашка смеси замороженного горошка и моркови.
- 1 чашка нарезанного кубиками картофеля (отварного)
- 1 стакан нарезанных грибов
- 1/2 стакана нарезанного кубиками лука.
- 3 стакана овощного бульона.
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла или растительного масла.
- 1/2 стакана молока или его немолочного заменителя.
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
- Обжарьте лук и грибы на 2 столовых ложках сливочного масла до мягкости.
- Добавьте в сковороду замороженные овощи и картофель.
- Перед тем, как добавить в сковороду, взбейте кукурузный крахмал с холодным бульоном.
- Тушить начинку до загустения (8–10 минут).
- Объедините муку, оставшееся сливочное масло и соль для теста для коржа.
- Раскатайте тесто между пергаментной бумагой до толщины 1/4 дюйма.
- Переложите начинку в форму для запекания и накройте корочкой.
- Перед выпеканием провентилируйте корочку с помощью 4–5 надрезов.
- Выпекать до золотистого цвета (35–40 минут).
Сравнение альтернатив корочки и начинки
| Тип ингредиента | Стандартный вариант | Альтернативный вариант | Рассмотрение |
|---|---|---|---|
| Мука | Смесь риса, картофеля и тапиоки | Миндальная мука | Более высокое содержание жира, ореховый вкус |
| Источник белка | Нут | Темпе рассыпается | Увеличьте время приготовления на 5 минут |
| Загуститель | Кукурузный крахмал | Порошок аррорута | Избегайте кипячения, чтобы получить прозрачный результат |
| Заменитель молочных продуктов | Миндальное молоко | Кокосовое молоко | Добавляет легкую сладость |
- Перед подачей остудить в течение 15 минут.
- Храните остатки в холодильнике до 3 дней.
- Разогрейте в духовке при температуре 325 F (160 °C) для лучшей текстуры.
Copyright ©godveal.sbs 2026