Сытный веганский пастуший пирог: примечания и вариации рецепта

Основные компоненты

• Базовый слой: обычно пикантная смесь овощей и растительного белка.
• Начинка: слой сливочного пюре, традиционно картофельный, но можно адаптировать.

Этапы подготовки

• Приготовьте основу: обжарьте ароматические вещества, добавьте овощи, растительный белок и связующую жидкость.
• Готовьте, пока вкусы не станут мягкими.
• Приготовьте начинку: сварите и разомните выбранные корнеплоды.
• Сборка: выложите начинку в форму для запекания, сверху равномерно выложите пюре.
• Выпекайте до золотистого цвета и до полного прогрева.

Рекомендации по овощной основе

• Морковь
• Горох
• Кукуруза
• Грибы
• Сельдерей
• Лук
• Чеснок

Варианты растительного белка

• Чечевица (коричневая или зеленая)
• Нарезанные грибы
• Текстурированный растительный белок (TVP)
• Раскрошенный твердый тофу.
• Фарш из грецких орехов и грибов.

Варианты начинки

• Классический картофель
• Сладкий картофель
• Пюре из цветной капусты
• Смесь пастернака и картофеля.

Улучшения вкуса

• Пищевые дрожжи для сырной нотки.
• Травы, такие как розмарин, тимьян или шалфей.
• Ингредиенты, богатые умами, такие как соевый соус, тамари или веганский вустерширский соус.
• Овощной бульон

Сборка и запекание

Убедитесь, что начинка влажная, но не водянистая. Топпинг следует распределить равномерно, чтобы полностью покрыть начинку. Обычно время выпекания составляет 20–30 минут при умеренной температуре духовки.

Оценка подготовки топа

Copyright ©godveal.sbs 2026