Рецепт сытной начинки для вегетарианского пирога

В этом руководстве описывается приготовление насыщенной и ароматной растительной начинки, подходящей для горшечных пирогов.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками.
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками.
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 8 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками.
• 2 небольшие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками (например, Yukon Gold).
• 1/2 стакана замороженного зеленого горошка.
• 1/4 стакана универсальной муки (или кукурузного крахмала для безглютеновой продукции)
• 3 стакана овощного бульона.
• 1/2 стакана растительного молока (несладкого, например соевого или овсяного)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея.
• Соль и черный перец по вкусу.
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию, для украшения)

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
• Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
• Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте еще 3–5 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться.
• Добавьте нарезанный кубиками картофель, сушеный тимьян и сушеный шалфей. Готовьте 2 минуты, часто помешивая.
• Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте. Готовьте 1 минуту, чтобы мука полностью вмешалась.
• Постепенно вливайте овощной бульон и растительное молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
• Доведите смесь до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите 10–15 минут или пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет. Время от времени помешивайте.
• Добавьте замороженный зеленый горошек в течение последних 3 минут варки.
• Обильно приправьте начинку солью и черным перцем по вкусу.
• Снимите с огня. Теперь начинка готова для сборки корочки для пирога.

Приблизительное время подготовки и приготовления овощей

Copyright ©godveal.sbs 2026