Сытный суп из фарша с картофелем и овощами

Необходимые ингредиенты

500 граммов мясного фарша, например баранины или говядины.
1 большая белая луковица, мелко нарезанная
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кружочками.
150 граммов замороженного зеленого горошка.
3 крупных очищенных крахмалистых картофеля.
1 литр мясного или овощного бульона.
15 миллилитров томатной пасты
5 миллилитров сушеного тимьяна или розмарина.
5 граммов соли
2 грамма молотого черного перца

Пошаговые инструкции по приготовлению

Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте фарш и готовьте, пока он полностью не подрумянится. Ложкой разломите мясо на небольшие одинаковые кусочки.
Удалите из кастрюли лишнюю жидкость и вытопленный жир.
Добавьте к мясу нарезанный кубиками лук и нарезанную морковь. Готовьте 6–8 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавьте томатную пасту, сушеные травы, соль и перец. Готовьте 2 минуты, чтобы аромат сконцентрировался.
Налейте бульон в кастрюлю. Тщательно перемешайте, чтобы мясо и овощи соединились, следя за тем, чтобы кусочки не прилипали ко дну.
Приготовьте картофель в соответствии с желаемым способом, указанным в таблице ниже, и добавьте его в жидкость.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите примерно 20 минут.
Добавьте замороженный горошек в последние 5 минут варки, чтобы сохранить его текстуру.
Прежде чем снимать кастрюлю с огня, убедитесь, что мясо и овощи мягкие.

Сравнение способов приготовления картофеля

Метод	Визуальная презентация	Влияние на организм супа
Кубики, нарезанные кубиками	Отличные видимые кусочки овощей	Тонкий, прозрачный бульон
Гарнир из пюре	Размещается поверх каждой сервировочной миски	Высокий контраст между слоями
Натертый или измельченный	Тонкие нити в жидкости	Суповая основа с естественной густотой

Правила хранения и обслуживания

Подавайте суп в глубоких тарелках, пока внутренняя температура не ниже 70 градусов Цельсия.
Дайте остаткам остыть до комнатной температуры, прежде чем перекладывать их в герметичный контейнер.
Суп остается безопасным для употребления до 72 часов при хранении в холодильнике.
При разогреве добавьте небольшое количество воды или бульона, если жидкость значительно загустела во время хранения.