Рецепт сытного веганского творожного пирога от Джейми Оливера

• Богатая растительная вариация классической комфортной еды.
• Вместо мяса содержит чечевицу, богатую белком.
• Используется безмолочное картофельное пюре.

Основные ингредиенты

• 300 г сушеной зеленой чечевицы (замоченной на ночь).
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, нарезанные кубиками.
• 2 нарезанных стебля сельдерея.
• 3 измельченных зубчика чеснока.
• 2 столовые ложки томатной пасты.
• 500 мл овощного бульона
• 1,5 кг рассыпчатого картофеля (очищенного)
• 100 мл растительного молока.
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей.

Подготовительные этапы

• Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C).
• Обжарить лук, морковь, сельдерей на оливковом масле 10 минут.
• Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте 2 минуты.
• Добавить замоченную чечевицу и овощной бульон, варить 30 минут.
• Отварить картофель до готовности (20–25 минут).
• Слить картофель, сделать пюре с растительным молоком и пищевыми дрожжами.
• Выложите чечевичную смесь в форму для запекания, сверху выложите пюре.
• Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета.

Сравнение ингредиентов: веганский и традиционный творожный пирог

Основные кулинарные советы

• Используйте твердую зеленую чечевицу, чтобы сохранить текстуру.
• Добавьте грибной порошок для глубины умами.
• Проколите картофельное пюре вилкой, чтобы оно стало хрустящим.
• Перед подачей дайте пирогу постоять 10 минут.
• Хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

Copyright ©godveal.sbs 2026