Сытный пастушеский пирог: классическое блюдо

Ингредиенты

Обжарьте нарезанный лук и морковь в большой сковороде до мягкости.
Добавьте фарш и обжарьте его, разбивая ложкой.
При необходимости слейте лишний жир.
Добавьте томатную пасту, вустерширский соус и зелень.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Готовьте 10–15 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте горох. Приправьте солью и перцем.
Тем временем отварите очищенный и нарезанный кубиками картофель до готовности.
Слейте воду с картофеля и разомните его с маслом, молоком, солью и перцем до получения однородной массы.
Вылейте мясную смесь в форму для запекания.
Равномерно распределите картофельное пюре по мясному слою.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 20–25 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Подавайте в качестве основного блюда горячим.

Мясо: Традиционный фарш из баранины; распространенной альтернативой является говяжий фарш.
Овощи: можно добавить кукурузу или нарезанный кубиками сельдерей.
Начинка: можно использовать смесь картофеля и пастернака или сладкий картофель.

Аспект	Стандарт	Вегетарианская альтернатива
Основной белок	500 г бараньего/говяжьего фарша	500 г чечевицы/грибов
Вес картофельной начинки	750 г картофеля	750 г картофеля
Температура выпечки	375°F (190°C)	375°F (190°C)
Расчетное время подготовки	30 минут	30 минут
Расчетное время приготовления	40–45 минут	40–45 минут