Рецепт сытного весеннего овощного пирога

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла.
1 чашка нарезанного желтого лука
2 стакана смеси весенних овощей (например, гороха, спаржи, моркови, зеленой фасоли)
2 столовые ложки универсальной муки.
1,5 стакана овощного бульона.
0,5 стакана молока
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.
1 лист готовой корочки для пирога.

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
Добавьте смесь весенних овощей и готовьте еще 5–7 минут, пока она не станет нежной и хрустящей.
Посыпьте овощи мукой и перемешайте. Готовьте 1 минуту.
Постепенно добавьте овощной бульон и молоко до получения однородной массы.
Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Приправить солью и перцем.
Вылейте овощную начинку в форму для пирога или отдельные формочки.
Положите корочку пирога на начинку, защипнув края, чтобы запечатать. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
Выпекайте 20–25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.