Рецепт сытной начинки для мясного пирога со специями
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла.
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока.
- 500 граммов мясного фарша (говядины, баранины или смеси)
- 1 чайная ложка молотого тмина.
- 1 чайная ложка молотого кориандра.
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- Соль по вкусу.
- Черный перец по вкусу.
- 200 мл говяжьего или овощного бульона.
- 1 столовая ложка муки (по желанию, для загустения)
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (по желанию).
Инструкции
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- Добавьте фарш в сковороду. Разломайте его ложкой и готовьте до румяного цвета.
- Слейте лишний жир.
- Добавьте тмин, кориандр, корицу, гвоздику, соль и перец.
- Влейте бульон. Если вы используете муку, добавьте ее в бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы не было комочков.
- Доведите смесь до кипения и варите 15–20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте свежую петрушку, если используете.
- Дайте начинке полностью остыть, прежде чем использовать ее для корочки пирога.
Оценка подготовки к заполнению
| Аспект | Расчетное время | Расчетный доход | Условия хранения |
|---|---|---|---|
| Активная подготовка | 20–25 минут | Приблизительно 750 г начинки | Герметичный контейнер |
| Время кипения | 15–20 минут | Достаточно для одного большого пирога | Охлаждённый |
| Время охлаждения | Минимум 1 час | Готово к сборке | Комнатная температура (при немедленном использовании) |
Copyright ©godveal.sbs 2026