Как приготовить сладкую корочку для пирога
- Соотношение основных ингредиентов: 2,5 стакана муки, 1 стакан жира, 0,5 стакана подсластителя, 0,5 чайной ложки соли.
- Охладите все ингредиенты перед смешиванием, чтобы получить более слоеную текстуру.
- Дайте тесту по крайней мере 30 минут перед раскатыванием, чтобы предотвратить усадку.
Варианты подсластителей для корочек пирога
| Тип подсластителя | Уровень сладости | Лучший пример использования | Влияние текстур |
|---|---|---|---|
| Сахарный песок | Средний | Универсальные корочки | Четкая текстура |
| Коричневый сахар | Высокий | Пироги со вкусом карамели | Более мягкая корочка |
| Дорогая | Очень высокий | Жидкие начинки | Жевательная текстура |
Подготовительные этапы
- Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
- Нарезаем охлажденный жир в мучную смесь до образования крошки размером с горошину.
- Постепенно добавляйте ледяную воду (3–6 столовых ложек), пока тесто не станет однородным.
- Разделите тесто на два равных диска и плотно заверните
- Для равномерного распределения жира используйте блендер или кухонный комбайн.
- Раскатайте тесто между листами пергамента, чтобы оно не прилипло.
- Выпекать вслепую при температуре 190 °C (375 °F) в течение 15 минут, если рецепт требует предварительного выпекания.
Copyright ©godveal.sbs 2026