Приготовление пирогов на приподнятом железе: пикантные и сладкие рецепты

Превратите простые ингредиенты в изысканные деликатесы с помощью утюга. Успех зависит от правильной подготовки и тщательного прогрева.

Острые деликатесные пироги для гурманов

Капрезе: выложите слоями свежие ломтики моцареллы, листья базилика и тонкие ломтики помидоров. Перед тем как запечатывать хлеб, полейте его бальзамической глазурью.
Карман со шпинатом и фетой: Смешайте приготовленный шпинат (хорошо осушенный), раскрошенный сыр фета и щепотку чесночного порошка. Смажьте хлеб небольшим количеством оливкового масла.
Рубен Рояль: Наполните квашеной капустой (обсушенной), тонко нарезанной солониной, швейцарским сыром и небольшим количеством русской заправки. Идеально подойдет ржаной хлеб.
Карманы с буррито на завтрак. Используйте яичницу, мелко нарезанный кубиками сладкий перец, вареную колбасу или черную фасоль и тертый сыр чеддер. Заверните в лепешки или хлеб.

Яблочно-клюквенная крошка: Смешайте нарезанные кубиками яблоки и клюкву с ложкой сахара, корицей и несколькими овсяными хлопьями. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Ягодное блаженство с рикоттой: Намажьте сыр рикотта, добавьте ягодную смесь, немного лимонной цедры и немного меда. Запечатайте хлебом или слоеным тестом.
Банановая мечта с арахисовым маслом. Выложите слоями арахисовое масло, нарезанный банан и шоколадную стружку. Для более насыщенного вкуса используйте бриошь или цельнозерновой хлеб.

Тип заполнения	Примечания по подготовке	Рекомендуемая оболочка	Ключевое соображение
Острые блюда (например, сыр и овощи)	Ингредиенты следует предварительно приготовить или нарезать тонкими ломтиками, чтобы обеспечить равномерный нагрев.	Белый хлеб, Ржаной хлеб, Лепешки	Избегайте чрезмерной влажности, чтобы предотвратить намокание.
Сладкое (например, фрукты и сливки)	Фрукты могут быть свежими или слегка приготовленными; соусы должны быть густыми.	Белый хлеб, Бриошь, Слоеное тесто	Сахар может быстро карамелизироваться; внимательно следите за теплом.

Сливочное масло. Слегка смажьте маслом внешние стороны хлеба или обертки, чтобы получить золотистую хрустящую корочку и предотвратить прилипание.
Контроль порций: Не переполняйте форму для пирога; это препятствует надлежащей герметизации и может вызвать утечки.
Равномерный нагрев. Готовьте на углях или на среднем огне, часто поворачивая утюг для равномерного нагрева.
Размер ингредиентов. Нарезайте ингредиенты на небольшие одинаковые кусочки, чтобы они готовились равномерно и хорошо помещались в утюге.