Рецепт сладкого пирога с вишней и ананасом

Ингредиенты

2 чашки свежей или замороженной вишни без косточек.
2 чашки свежих или консервированных кусочков ананаса, слить воду.
¾ стакана сахарного песка.
¼ стакана кукурузного крахмала.
1 столовая ложка лимонного сока.
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.
1 тесто для пирога с двойной корочкой (домашнее или купленное в магазине)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
В большой миске смешайте вишню, ананас, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Аккуратно перемешайте до однородной массы.
Выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога корочкой для пирога. Обрежьте лишнее тесто.
Вылейте фруктовую начинку в корочку пирога.
Украсьте верхнюю часть начинки кусочками сливочного масла.
Накройте пирог второй корочкой. Защипните края, чтобы запечатать. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
Положите пирог на противень, чтобы с него не капали капли.
Выпекайте 20 минут при температуре 400°F (200°C).
Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и выпекайте еще 30–40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Если корочка начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте пирог алюминиевой фольгой.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать его и подавать.

Оценки подготовки и выпечки

Аспект	Оценка	Примечания
Время подготовки	20 минут	Не включает приготовление корочки для пирога.
Время выпечки	50–60 минут	Включает начальный этап сильного нагрева и этап пониженного нагрева.
Время охлаждения	2–3 часа	Необходимо правильно настроить заполнение.