Лимонный пирог без яиц: пикантная сливочная начинка
- Корочка из крекера Грэм (предварительно запеченная):
- 1 ½ стакана измельченных крекеров
- ¼ стакана сахарного песка.
- 6 столовых ложек топленого безмолочного масла.
- Сливочно-лимонная начинка:
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром.
- ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона.
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала (заменитель яиц).
- Необязательная начинка:
- 1 чашка безмолочных взбитых сливок.
- Тонкие ломтики лимона для украшения.
- Смешайте ингредиенты для корочки и выложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
- Выпекайте корочку при температуре 350°F (175°C) в течение 8 минут, затем полностью остудите.
- Взбейте сгущенное молоко, лимонный сок и цедру до однородной массы.
- Растворите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках воды и добавьте в начинку.
- Вылейте начинку в остывший корж и поставьте в холодильник на 4+ часа.
- Перед подачей украсьте взбитыми сливками.
Сравнение эффективности заменителей яиц
| Ингредиент | Количество | Эффект текстуры |
|---|---|---|
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки | Сливочный, можно нарезать |
| Агар-агар | 1 чайная ложка порошка | Твердый, желатиновый |
| Шелковый тофу | ½ стакана смеси | Плотный, похожий на заварной крем |
- Хранение: хранить в холодильнике до 5 дней.
- Вариант с лимонным соком: увеличьте до ⅔ стакана для большей терпкости.
- Альтернатива кукурузному крахмалу: порошок аррорута действует аналогично.
Copyright ©godveal.sbs 2026